Arthrite et nourriture: soulagement de la douleur par la mastication?

Nous avons tous entendu les histoires: L'amie qui remarque plus de douleur au genou quand elle met du sucre dans son café, ou le voisin qui peut arracher les mauvaises herbes tout le samedi matin sans la douleur lombaire habituelle s'il prend une cuillerée d'huile de poisson la veille.

Avons-nous oublié quelque chose ici? Le soulagement de la douleur est-il aussi proche que le garde-manger? Ou est-ce que beaucoup de gens se contentent de propager des mythes savoureux – et parfois pas aussi savoureux?

J'ai récemment écrit un blog sur certains aliments qui semblent avoir le potentiel de soulager la douleur. Dans l'intérêt d'un temps d'antenne égal, il vaut la peine d'explorer certaines des histoires racontées dans les salles d'attente des fournisseurs de soins de santé qui traitent les patients souffrant de douleur chronique:

• «Les raisins secs imbibés d'égrenage réduisent la douleur et l'inflammation arthritiques». Cette croyance trouve peut-être ses racines au Moyen Age, lorsque les baies de genièvre, dont le gin est fabriqué, ont été consommées pour leurs effets anti-inflammatoires supposés. Dans une veine plus moderne, les raisins sont souvent traités avec du dioxyde de soufre, et certaines études sur des animaux ont suggéré que les composés soufrés sont utiles dans certains types d'arthrite. Hélas, les études n'ont jamais démontré de bénéfice chez les humains.

• «Le vinaigre de cidre procure un soulagement de la douleur.» On suppose que le bêta-carotène des pommes prévient les effets destructeurs de l'oxydation dans le système immunitaire. Cependant, la quantité de bêta-carotène contenue dans le vinaigre de cidre de pomme est relativement faible; il y a beaucoup de meilleures sources de cette vitamine, mais on n'entend jamais quelqu'un vantant ces autres sources.

• «Le vin rouge est la clé de la lutte contre les maladies articulaires inflammatoires.» Eh bien, peut-être si une personne aime vraiment son vin rouge. Pourtant, un composé dans le vin rouge, le resvératrol, a été montré pour supprimer les produits biochimiques pro-inflammatoires chez les humains; mais il faut aussi se rappeler que trop d'alcool peut réellement augmenter ces substances biochimiques. Et bien sûr, il y a la cirrhose et le cancer de la tête et du cou à considérer chaque fois que quelqu'un boit trop. Donc, modération dans toutes les choses, et attendre que d'autres études soient faites pour étoffer complètement le rapport bénéfice-risque de la consommation d'alcool pour la santé.

• «Les agrumes causent une maladie inflammatoire des articulations». Dans ce cas, il se peut que le contraire soit vrai. Les agrumes sont bien sûr riches en vitamine C, et une étude a montré que la progression des maladies articulaires dégénératives est réduite de plus de 50% chez les individus qui consomment, en moyenne, environ 150 mg de vitamine C par jour; et la vitamine C est apparue pour protéger contre la douleur future au genou chez les personnes ayant un diagnostic de maladie dégénérative précoce. Alors, pressez ce jus d'orange et sucez ce citron, parce que la vitamine C semble avoir un effet protecteur dans l'arthrite causée par l'usure des nombreuses années de la vie.

• «Les aliments crus soulagent les symptômes de l'arthrite.» Une étude finlandaise publiée il y a plus de dix ans a comparé un régime traditionnel à un régime végétalien cru. Les sujets sur l'alimentation crue se sentaient mieux, et quand ils retournaient à l'alimentation habituelle qui incluait de la viande cuite, ils se sentaient moins bien. Cependant, les mesures objectives des symptômes de l'arthrite, tels que la douleur au repos et avec mouvement, et la durée de la raideur matinale, ne dépendaient pas du régime alimentaire des aliments crus. En d'autres termes, personne ne vous reprochera si vous allumez le barbecue.

Donc, vous l'avez. Vous pouvez manger un régime sain, mais cela ne réduira pas nécessairement la douleur au genou. Au moins pour beaucoup d'entre nous, il est toujours possible de prendre un couple d'aspirine et d'aller au lit quand on a mal. Et le nombre de calories n'est pas si mauvais non plus.

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